La cocina al vacío es un sistema de producción de alimentos que se realiza introduciendo todos los ingredientes en una bolsa en la que se realiza el vacío y se sella. Posteriormente se somete a tratamiento térmico en un medio húmedo o líquido con temperatura controlada.
¿Qué es la cocina al vacío?
¿Cuáles son sus beneficios?
- Los productos resultantes son de inmejorable calidad organoléptica ya que se conservan todas las sustancias volátiles e hidrosolubles dentro del alimento, sobre todo, los componentes aromáticos.
- Conservación del producto: Los productos se pueden mantener a 3° hasta 21 días.
- Gran practicidad: Solo hay que calentar el producto dentro de su bolsa y servirlo evitando así ensusiar cacerolas, planchas, etc.
- Seguridad alimentaria: La producción se hace bajo estrictas normas de seguridad e higiene y el envasado al vacío y su posterior pasteurización, garantizan la inocuidad de los alimentos.
- Producto 100% natural: Dadas las características del producto no es necesario la adición de conservantes, convirtiéndolo en un producto totalmente sano y natural.
Cómo preparar tu plato
Elegílo del freezer y poné agua en una olla a hervir.
Al hervir, introducir la bolsa
Esperar 15 minutos y retirar con mucho cuidado. (Recomendamos utilizar pinzas)
Cortar la bolsa con tijera y servir.
